葡萄球菌Staphylococcus condimenti对广式腊肠风味的影响

吴燕涛,赵谋明,吴娜,孙为正,曹宝森

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (03) : 151-155.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (03) : 151-155. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.017
食品与发酵工业

葡萄球菌Staphylococcus condimenti对广式腊肠风味的影响

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Effect of Staphylococcus condimenti on the Volatile Compounds of Cantonese Sausage

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