一株酱油酿造用高耐盐酵母KS18营养代谢特征解析

黄敏; 詹晓北; 郑志永; 吴剑荣; 张丽敏

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.022

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (03) : 31-35. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.022

食品与发酵工业

一株酱油酿造用高耐盐酵母KS18营养代谢特征解析

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Study on Nutrient and Metabolic Characteristics of an Aroma-increasing and Halophilic Yeast KS18

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