电解水和有机酸对虾的杀菌效果及感官品质影响

谢军,孙晓红,潘迎捷,赵勇

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 57-63.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 57-63. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.024
食品与发酵工业

电解水和有机酸对虾的杀菌效果及感官品质影响

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The Effect of Electrolyzed Water and Organic Acid on the Quality of Raw Shrimp

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