超高压对果蔬颜色品质影响的研究进展

郑倩; 张燕; 廖小军; 陈芳; 李淑燕; 胡小松

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.032

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 105-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.032

食品与发酵工业

超高压对果蔬颜色品质影响的研究进展

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Progress in Research of High Pressure Processing on Color Quality of Fruit and Vegetable

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