干发酵香肠在成熟过程中的脂肪变化及其与芳香成分的关系

PDF(170 KB)

食品与发酵工业 ›› 1999, Vol. 25 ›› Issue (6) : 63.

作者信息 +

Lipid Changes and Their Relationships with Aromatic Component Formation during the Ripening Process of Dry Fermented Sausages

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 1999, 25(6): 63

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 1999, 25(6): 63

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(170 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航