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食品与发酵工业  2016, Vol. 42 Issue (10): 216-    
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金针菇多糖闪式提取工艺及其抗氧化活性研究
李明华,陆正清,孟秀梅,陈军
江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安,223003
Study on flash extraction process and antioxidant activities of polysaccharides from Flammulina velutipes
LI Ming-hua,LU Zheng-qing,MENG Xiu-mei,CHEN Jun
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摘要 以金针菇为原料,应用响应面法优化了金针菇多糖的闪式提取工艺,并对多糖的抗氧化活性进行了测定.结果表明:最佳闪式提取条件为液料比26∶1 (mL∶g)、提取电压190 V、提取时间103 s,在该条件下,提取两次,多糖最终提取率为6.85%,较高温浸提法提高了40.08%.抗氧化实验表明,金针菇多糖具有明显的还原能力和清除羟自由基和DPPH自由基的能力.
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               出版日期:  2016-10-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2016-10-25
基金资助: 食用药用真菌产业科技公共服务平台(HAP201414)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2016/V42/I10/216
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