纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究进展

PDF(333 KB)

食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (10) : 282.

余娱乐,贺稚非,李洪军

作者信息 +

Research and applications of nano-packaging films in meat preservation

YU Yu-le,HE Zhi-fei,LI Hong-jun

Author information +

文章历史 +

摘要

纳米技术作为当今世界的研究热点,已在食品领域得到了应用和发展.文章主要介绍纳米技术及其在食品领域的运用,综述国内外各种肉制品纳米包装膜的特点、功能性质及其在肉制品贮藏保鲜领域的研究和应用进展,并探讨目前纳米包装的安全性问题,最后对纳米包装膜的发展进行展望,旨在为今后的研究提供参考.

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

余娱乐,贺稚非,李洪军. 纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42(10): 282

YU Yu-le,HE Zhi-fei,LI Hong-jun. Research and applications of nano-packaging films in meat preservation[J]. Food and Fermentation Industries, 2016, 42(10): 282

基金

国家现代农业(兔)产业技术体系建设专项(CARS-44-D-1)

PDF(333 KB)

321

Accesses

Citation

Detail

段落导航

摘要
引用本文
基金

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

摘要

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

基金

出版日期
2016-10-25
发布日期
2017-12-01

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

摘要

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

基金