乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析

史伟, 高玲, 夏小乐

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 14-20.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 14-20. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020113
研究报告

乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析

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Response of Acetobacter pasteurianus during fermentation under aceticacid stress at microenvironment level

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