基于主成分分析的六种鱼子酱挥发性成分评价

马双, 郝淑贤, 李来好, 杨贤庆, 黄卉, 岑剑伟

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 269-276.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (11) : 269-276. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023507
分析与检测

基于主成分分析的六种鱼子酱挥发性成分评价

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Volatile compound evaluation of six varieties of caviar by principalcomponents analysis

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