不同食品酵母对葡萄糖的流加强度和热激压力的生理响应

陈敦武, 刘翠翠, 陈雄, 代俊, 王志, 姚鹃, 李沛, 李欣

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 21-26.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 21-26. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025444
研究报告

不同食品酵母对葡萄糖的流加强度和热激压力的生理响应

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Physiological responses of different food yeasts to glucose feeding strength and heating stress

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