食品与发酵工业 >

2019 , Vol. 45 >Issue 4: 187 - 192

DOI: https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017978

分析与检测

用于水产品中甲醛、双氧水和二氧化硫同时快速检测的微流控芯片系统研制

  • 周新丽 ,
  • 申炳阳 ,
  • 孔兵 ,
  • 高丽娟 ,
  • 冯罗兰 ,
  • 王振华 ,
  • 叶嘉明
展开
  • 1(上海理工大学 医疗器械与食品学院,上海,200093)
    2(浙江清华长三角研究院 分析测试中心,浙江 嘉兴,314006)
    3(国家食品安全风险评估中心 应用技术合作中心,浙江 嘉兴,314006)
博士,教授(周新丽教授与叶嘉明高级工程师为共同通讯作者;E-mail:zjulily@163.com,yejiaming123@126.com)。

收稿日期: 2018-06-07

  网络出版日期: 2019-03-26

基金资助

国家自然科学基金重大科研仪器研制项目(2162 7812);浙江省科技计划项目(2016C32035)

收起

Development of microfluidic chip system for simultaneously rapid detection of formaldehyde, hydrogen peroxide and sulfur dioxide in aquatic products

  • ZHOU Xinli ,
  • SHEN Bingyang ,
  • KONG Bing ,
  • GAO Lijuan ,
  • FENG Luolan ,
  • WANG Zhenhua ,
  • YE Jiaming
Expand
  • 1(School of Medical Instrument and Food Engineering, University of Shanghai for Science and Technology, Shanghai 200093, China)
    2(Analysis and Testing Center, Yangtze Delta Region Institute of Tsinghua University, Jiaxing 314006, China)
    3(Cooperation Center for Application Technology, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Jiaxing 314006, China)

Received date: 2018-06-07

  Online published: 2019-03-26

Fold

摘要

基于微流控技术与分光光度法,研制了一套用于水产品中甲醛、双氧水和SO2快速检测的微流控芯片系统。该系统在一次性扇形微流控芯片上集成了进样、显色反应及检测单元,每张芯片可同时检测甲醛、双氧水和SO2三种指标。结果显示,微流控芯片系统能够在5 min内实现对水产品中甲醛、双氧水、SO2三种指标的准确检测,检出限分别可达到0.3、0.4、0.2 mg/L,回收率在92.38%~107.98%,相对标准偏差均低于4%。微流控芯片系统能够实现对水产品中甲醛、双氧水和SO2进行现场、快速、全自动、高通量检测,适合基层非专业人员开展筛选需求,体现了微流控芯片在食品快速检测应用中的巨大潜力。

关键词： 微流控芯片; 非法添加物; 食品添加剂; 快速检测

本文引用格式

周新丽 , 申炳阳 , 孔兵 , 高丽娟 , 冯罗兰 , 王振华 , 叶嘉明 . 用于水产品中甲醛、双氧水和二氧化硫同时快速检测的微流控芯片系统研制[J]. 食品与发酵工业, 2019 , 45(4) : 187 -192 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017978

Abstract

Based on microfluidic technology and spectrophotometry, a microfluidic chip system for rapid detection of formaldehyde, hydrogen peroxide, and sulfur dioxide in aquatic products was developed. This disposable fan-shaped microfluidic chip was integrated with sampling, color reaction, and detection chamber. Each chip could detect 3 indexes such as formaldehyde, hydrogen peroxide, and sulfur dioxide at the same time. The results showed that the microfluidic chip system could accurately detect formaldehyde, hydrogen peroxide, and sulfur dioxide in aquatic products in 5 minutes with detection limits of 0.3 mg/L, 0.4 mg/L, and 0.2 mg/L, respectively. The recovery rate was 92.38%-107.98%, and the relative standard deviation was less than 4%. The microfluidic chip system can realize on-site, rapid, automatic, and high throughput detection of formaldehyde, hydrogen peroxide and sulfur dioxide in aquatic products, which is suitable for unprofessional individuals to screen the products, showing a great potential of applying microfluidic chip in rapid detection for foods.

Key words： microfluidic chips; illegal additives; food additives; rapid detection

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