焙炒处理对燕麦甜醅品质及功能因子含量的影响

麻宸睿, 王新宇, 桂颖, 张琇, 曹晓虹, 韩立宏

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 199-203.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (11) : 199-203. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018971
生产与科研应用

焙炒处理对燕麦甜醅品质及功能因子含量的影响

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Effects of roasting on qualities and functional factors of sweet fermented oats

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