建立了QuEChERS萃取-液相色谱法测定酱油和酱制品中三氯蔗糖含量的分析方法。样品以乙腈作为萃取溶剂,采用改进的QuEChERS方法进行萃取。以乙腈和水为流动相,C18色谱柱分离,液相色谱-蒸发光散射检测器进行检测。三氯蔗糖在20~1 500 μg/mL呈良好线性关系,相关系数(r2)>0.99;3个水平下的加标回收率为83.2％~95.4％;相对标准偏差(RSD)为4.1%~6.3%;方法检出限为1 mg/kg,定量限为3 mg/kg;方法简单、快速、准确可靠,适用于酱油及酱制品中三氯蔗糖的快速检测。
This study established a method based on QuEChERS extraction and HPLC to determine sucralose in soy sauce and sauce products. The samples were extracted with acetonitrile by improved QuEChERS method, followed by C18 column separation using acetonitrile and water as the mobile phase. The samples were detected by HPLC coupled with an evaporative light-scattering detector. A good linearity was obtained in the range of 20-1 500 μg/mL sucralose with correlation coefficients (r2) greater than 0.99. Moreover, the mean recovery rate was 83.2%-95.4%, the RSD was 4.1%-6.3%, the limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) were 1 mg/kg and 3 mg/kg, respectively. This method was simple, rapid, accurate and reliable, therefore, it is suitable for rapid determination of sucralose in soy sauce and sauce products.
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