食品与发酵工业编辑部公告

尊敬的作者，

您好！

2020年，《食品与发酵工业》期刊走进第50个年头。40000多位作者的关爱，四代编辑的呵护，这本期刊侧重食品与发酵两大专业的交叉融合，守护食品生物技术学科的孕育和成长，坚持学术引领、技术创新、产业应用的理论与实践相结合的办刊思路，成为业内同行喜爱的成果发表平台。

2019年，期刊扩版为半月刊，年发文量实现1000篇以上，成为名副其实的行业头部大刊。让我们欣慰的是，扩版工作受到了作者朋友们的关注和支持，来稿量和优质稿率均大幅度增加。尤其是新冠疫情期间，审稿专家月度审回录用数屡创新高，这让我们年轻的编辑团队信心满满的同时，更多思考的是如何更好地回报作者！

数字化时代，学术期刊的运行方式和成果传播渠道都发生着巨大变化，中国期刊的国际化进程也在加速，期刊平台对作者最大的回报是做好服务，包括最权威的专家评议，最标准的文本格式，最快的发表速度和最精准开放获取的推送。

学术期刊稿酬，已经异化为一种致敬的仪式，一种合作成功的分享。为什么不能脱离货币的束缚，创新一种稿酬形式呢？让这种仪式和分享更有感觉，更有色彩，更有品味，更有专业特点！我们愿意与作者朋友们共同尝试一下！

从2020年9月份开始，本刊稿酬以实物发放。来稿确认录用，网络首发同时，实物即刻发放，让作者团队及时分享论文发表的快乐！

实物一：格鲁吉亚金奖萨别拉维干红葡萄酒（红酒），中国食品发酵工业研究院原瓶进口，源自世界最古老葡萄酒发祥地，经典传统发酵产品，花香飘溢为特色；

实物二：中茶集团元正冠突散囊菌红茶（红茶），传统红茶制做工艺，结合传统黑茶发酵经典金花菌发花工艺，创新出新型科技茶，茶香、菌香，双香争霸为特色。

红酒红茶红十月，红红火火红事业！

稿酬实物化一定物超所值，期待您的青睐！只能二选一哟！

主编：程池

《食品与发酵工业》编辑部

2020年9月8日