2018，是中国期刊界的大事年。三家权威评价机构同年推出了新一轮中国核心期刊的入围名单，《食品与发酵工业》不负众望，继续保持行业头部大刊地位：中国科学院文献情报中心《中国科学引文数据库核心库（CSCD-C）》5本食品类科技期刊之一； 北京大学图书馆《中文核心期刊要目总览》21本食品工业类期刊 之一；中国科学技术信息研究所《中国科技核心期刊》27本食品科学技术类期刊之一；此外，清华大学和中国科学文献计量评价研究中心2018年出版的《中国学术期刊影响因子年报》，《食品与发酵工业》在51本食品科学技术类期刊中综合影响因子排名第4位。春播秋实，付出收获！感谢社会的客观评价，更感谢多年来把心血凝结的科技成果托付给《食品与发酵工业》发布平台的作者朋友们，感谢悉心培育、大力扶持的期刊编委，感谢审慎把关，使命担当的审稿专家，感谢编辑同事，劳心劳神，辛苦一年！

　　2018，也是中国食品科技界的大事年。国家“十三五”重点研发计划《现代食品加工及粮食收储运技术与装备》重大专项最后一批14个项目名花有主，至此，总计44个项目全部落槌启动，涉及食品加工领域的应用技术研究、核心技术开发与装备创制、工程化技术集成应用与产业示范等三大版块。这是中国食品行业第一次大兵团联合作战，44个团队，500余家大学、科研机构和企业单位，近万名科技和工程人员协作，解决我国食品加工全产业链中存在的各类关键瓶颈问题，将对我国食品产业的健康发展产生重大影响。根据项目进度要求，今后两年，各类创新性科研成果将会大量涌现，食品科技期刊界真正的秋收季节就要到来了！

　　1970年《食品与发酵工业》创刊，2001年转版为月刊。17年来，中国食品工业年产值从不足1万亿增长到14万亿，食品专业成为各类大专院校的热门专业，食品生产技术的迭代，产业规模的扩张，都让人目不暇接，食品的营养、健康和安全成为全社会广泛关注和研究的焦点。应对食品科技和产业的倍速发展，打造优质、便捷、高效、智能化的科技成果出版平台，食品类科技期刊必须有所行动。

　　2019年，《食品与发酵工业》决定扩版增容。经北京市新闻出版广电局同意，本刊由月刊变更为半月刊，年刊文量由现在的500余篇提升到1000篇以上，为大家提供更宽阔的成果发表平台；同时，扩大视野，提倡学科交叉，鼓励思维跨界，编委规模由47名扩展到83名，增加了食品相关产业链领域编委，如农业、林业、肉制品、药食同源和保健食品等，特别邀请行业龙头企业的国家级科技平台领军人物进入编委会，关注工程类成果和产业化示范；在技术层面，编辑部将提供更快速高效的网络首发服务，强化刊网融合，让最新科技成果在第一时间发表和传播！

　　种得梧桐新枝俏，催红吐绿凤凰来。诚挚邀请各界新老朋友继续关注和厚爱本刊，赐稿为昐！

　　2019，我们共同期待！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主编：程池