食品与发酵工业

主管：中国轻工业联合会
主办：中国食品发酵工业研究院有限
公司
　　　全国食品与发酵工业信息中心
主编：程池
副主编：姚粟
责任编辑：林红华要永杰李欣李晔
　　　陈雅薇李蕊
编辑：王馨甜孙国笑郑越
英文编辑：陈雅薇孙国笑
发行：刘芳
出版周期：半月刊
出版地：北京
ISSN 0253-990X
CN 11-1802/TS
邮发代号：2-331

注意事项

体例规范

“含量”、“浓度”、“分数”、“比”的规范用法

常用限制性内切酶和DNA聚合酶外文字符的规范编排

有关微生物名称的一些说明

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食品与发酵工业

《食品与发酵工业》是代表我国现代食品与发酵领域最高学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊。刊载内容包括：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。主要栏目设置有研究报告，生产与科研应用，工程设计与应用，分析与检测，综述与专题评论等。

1999年, 第25卷, 第1期　刊出日期：1999-02-25

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