食品与发酵工业

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2023年《食品与发酵工业》订购单

隶属关系证明-《食品与发酵工业》与中国食品发酵工业研究院

通知公告

德国科隆“中欧食品饮料消费与创新论坛” 第二轮会议通知

关于组团赴德国参加科隆世界食品博览会Anuga的通知（第一轮通知）

关于举办首届中欧食品饮料消费与创新论坛的通知

2023年德国科隆世界食品博览会（Anuga）中国发酵食品主题展团参展邀请函

喜报|《食品与发酵工业》成功入选《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》T1类

审稿费、版面费发票信息登记注意事项

基本信息

主管：中国轻工业联合会
主办：中国食品发酵工业研究院有限
公司
　　　全国食品与发酵工业信息中心
主编：程池
副主编：姚粟
责任编辑：林红华要永杰李欣李晔
　　　陈雅薇李蕊
编辑：王馨甜孙国笑郑越
英文编辑：陈雅薇孙国笑
发行：刘芳
出版周期：半月刊
出版地：北京
ISSN 0253-990X
CN 11-1802/TS
邮发代号：2-331

注意事项

“含量”、“浓度”、“分数”、“比”的规范用法

“摘要”和“结论”的区别

给作者投稿的一些建议

英文文题及摘要写作要求

正确使用表格中的空白—和0

常用限制性内切酶和DNA聚合酶外文字符的规范编排

有关微生物名称的一些说明

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1. 乳酸菌发酵对复合豆乳饮料营养成分、香气成分及抗氧化活性的影响

李彤, 彭珍, 熊涛

食品与发酵工业 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016105

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2. 重组解脂酵母发酵生产琥珀酸的条件优化

于青林, 孟令莉, 霍海亮, 等

食品与发酵工业 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015596

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3. 不同干燥方式对黄刺玫果粉品质的影响

张文琴, 王晓燕, 宋高林

食品与发酵工业 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015595

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4. 莠去津降解菌的筛选及其降解特性

冯瑞章, 杜永华, 魏琴, 等

食品与发酵工业 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015455

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5. 超声对固定化木瓜蛋白酶化学动力学的影响

丁琳, 王真, 郑德娟, 等

食品与发酵工业 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016233

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6. 多孔氧化镁的制备及其对糖汁的吸附性能

冯淑娟, 李利军, 夏兆博

食品与发酵工业 DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.010653

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7. Plasma处理对复合蛋白基成膜溶液性能的影响研究

高文婧, 雷桥, 郄梓含

食品与发酵工业 DOI: 10.13995.j.cnki.11-1802/ts.022743

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8. 不同制浆工艺对豆腐品质影响研究

范柳, 刘海宇, 赵良忠

食品与发酵工业 DOI: 10.13995.j.cnki.11-1802/ts.022758

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9. 有机酸前处理对风干牦牛肉理化性质及挥发性风味物质影响的研究

郑娇, 唐善虎, 李思宁

食品与发酵工业 DOI: 10.13995.j.cnki.11-1802/ts.022727

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10. 融合近红外光谱和颜色参数的草莓可溶性固形物含量定量分析模型构建

蔡德玲, 唐春华, 梁玉英

食品与发酵工业 DOI: 10.13995.j.cnki.11-1802/ts.022689

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